Мясо тушеное по‑арабски

4 порции - 35 минут
: Говядина: 650 г Жир: 40 г Помидоры: 100 г Лук репчатый: 150 г Томатная паста: 80 г Чеснок: 10 г Зелень: 20 г Кислота лимонная: 4 г Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  438

  ккал

• Белки

  32,8

  грамм

• Жиры

  30,5

  грамм

• Углеводы

  9,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Мясо нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, мариновать 1–2 часа с добавлением лимонной кислоты и мелко нарубленной зелени. 2. Маринованное мясо вначале обжарить на раскаленной сковороде без жира, а потом переложить на раскаленную сковороду с жиром. 3. Обжаренное мясо переложить в сотейник, добавить пассерованный томат, мелко рубленный пассерованный лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, перец молотый. 4. Сотейник накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне до готовности. 5. Подать с припущенным рисом, заправленным томатом или шафраном и пассерованным луком, или картофелем, жаренным во фритюре. При подаче посыпать зеленью.