Подрумяненный тунец с Пармезаном, рукколой и мидиями

4 порции - 1 час
: Соевый соус: 250 мл Арахисовое масло: 500 мл Бальзамический уксус: 100 мл Кунжутное масло: 100 мл Дижонская горчица: 1 столовая ложка Филе тунца: 500 г Оливковое масло: по вкусу Зелень: 1 пучок Сыр пармезан: 50 г Рукола: 1 пучок Мидии: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1609

  ккал

• Белки

  41

  грамм

• Жиры

  155,4

  грамм

• Углеводы

  10,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Возьмите 1 большую мидию и порежьте на очень тонкие куски и маринуйте в смеси 50 миллилитров кунжутного масла, 250 миллилитров арахисового масла и 50 миллилитров бальзамического уксуса примерно 12 часов. 2. Для рыбного маринада смешайте оставшиеся соевый соус, бальзамический уксус, масла и дижонскую горчицу. 3. Порежьте тунца на кусочки размером 3-5 сантиметров и аккуратно придайте им нужную форму квадрата или круга, на ваше усмотрение. Затем очень быстро переложите рыбу на раскаленную сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте по 2 секунды с каждой стороны. Выложите рыбу в маринад на 2-4 часа. 4. Мелко нарежьте травы. 5. Выньте рыбу из маринада и обваляйте в зелени. Аккуратно заверните куски в пищевую пленку и оставьте на 2-3 часа. 6. Затем аккуратно порежьте рыбу на очень тонкие куски и снимите пленку. 7. На блюдо выложите кусочки тунца, на него Пармезан, порезанный тонкими ломтиками, затем по листику рукколы и завернутые в рулеты кусочки мидии.