Свинина, фаршированная грушами

6 порций - 1 час 30 минут
: Свиная корейка: 1 кг Белый хлеб: 4 куска Сливочное масло: 2 столовые ложки Груши: 2 штуки Лимон: 1 штука Белое сухое вино: ½ стакана Соль: по вкусу Растительное масло: 50 мл Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  841

  ккал

• Белки

  24,1

  грамм

• Жиры

  76,1

  грамм

• Углеводы

  12,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Груши очистить от кожи, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать кубиками и сбрызнуть соком половины лимона. С хлеба срезать корку и раскрошить. Подсушить на противне в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. 2. На сливочном масле в сковороде обжарить груши. Переложить в отдельную миску и смешать с подсушенными хлебными крошками. 3. Корейку острым ножом разрезать на пласты. На каждый пласт вложить смесь груш с хлебными крошками, размазать ровным слоем и скрутить в рулеты. Рулеты закрепить деревянными шпажками или зубочистками. Поперчить и посолить по вкусу. 4. В большую сковороду налить примерно на 1,5 см. растительное масло, разогреть. Обжарить корейку с каждой стороны по 2 минуты. Переложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. 5. Через 50 минут уменьшить температуру до 180 градусов, влить в форму вино и готовить еще 20 минут. Рулет подавать горячим.