Филе лосося с голландским соусом

4 порции - 35 минут
: Сливочное масло: 175 г Яичный желток: 4 штуки Лимонный сок: 2 столовые ложки Оливковое масло: 2 столовые ложки Филе лосося: 4 штуки Специи: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  755

  ккал

• Белки

  42,3

  грамм

• Жиры

  63,4

  грамм

• Углеводы

  0,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Растопите масло в сковороде на маленьком огне. Снимите пенку и оставьте охлаждаться. 2. Взбейте желтки с 2 столовыми ложками воды примерно 30 секунд. Поставьте на водяную баню и взбивайте еще 2-3 минуты. Снимите с огня. 3. К яичной смеси добавьте охлажденное масло небольшими порциями, постоянно взбивая. Добавьте лимонный сок и специи. 4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне и обжарьте рыбу по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте с соусом.