Почки телячьи или бараньи в соусе с вином

4 порции - 20 минут
: Телячьи почки: 500 г Белые грибы: 200 г Пшеничная мука: 1 столовая ложка Мадера: ¼ стакана Мясной бульон: 1 стакан Растительное масло: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  217

  ккал

• Белки

  18,2

  грамм

• Жиры

  12,2

  грамм

• Углеводы

  5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Почки очистить от жира и пленок, разрезать вдоль на две части и нарезать поперек тонкими ломтиками; сварить грибы и нарезать также ломтиками, все это посолить, посыпать перцем и поджарить на разогретой сковороде с маслом, после чего посыпать мукой и снова жарить в течение 1–2 минут, помешивая ложкой. 2. Потом влить на сковороду с почками 1/4 стакана мадеры и стакан мясного бульона и варить в течение 3–4 минут. 3. При подаче на стол почки поместить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно можно подать отварной картофель, заправленный маслом.