Цыпленок с баклажанами

4 порции - 35 минут
: Сливочное масло: 80 г Цыпленок: 1 кг Белое сухое вино: 120 мл Баклажаны: 550 г Томатная паста: 20 г Пшеничная мука: 30 г Помидоры: 150 г Чеснок: 15 г Растительное масло: 80 мл Картофель: 750 г Петрушка: 15 г Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1125

  ккал

• Белки

  53,9

  грамм

• Жиры

  77,9

  грамм

• Углеводы

  51,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порционные куски цыпленка обжарить на растительном масле, залить белым вином и бульоном, добавить томатную пасту, чтобы получить соус розового цвета, посолить, положить зелень и тушить до готовности. 2. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить, запанировать в муке и поджарить. 3. Мелко нарезанные помидоры обжарить, добавить чеснок. Картофель, вынутый выемкой в виде орешков, обжарить. Для жарки продуктов взять равные части сливочного и растительного масла. 4. Подготовленные куски цыпленка полить соусом, в котором они тушились. Баклажаны разложить вокруг мяса, на них положить поджаренные помидоры, с обеих сторон разложить букетиками картофель. Отдельно можно подать салат по выбору.