Сливочная петрушка с ароматом апельсина, имбиря и мяты

4 порции - 45 минут
: Петрушка: 840 г Лук-шалот: ½ штуки Соленое сливочное масло: 1 столовая ложка Чеснок: 1 зубчик Имбирь: 600 г Сливки 48%-ные: ¼ стакана Крем-фреш: 3 столовые ложки Цедра апельсина: 2 куска Свежая мята: 1 стебель

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  353

  ккал

• Белки

  11,6

  грамм

• Жиры

  15,5

  грамм

• Углеводы

  42,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Срежьте у петрушки стебли и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20 секунд. Затем быстро переложите на лед, чтобы остановить готовку. Обсушите бумажным полотенцем. 2. Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный шалот, неочищенный, но слегка раздавленный, чеснок и имбирь, постоянно помешивая, до мягкости, примерно 3-4 минуты. 3. Добавьте сливки, крем-фреш, цедру и тушите, помешивая, 4 минуты. Затем добавьте мяту и снимите с огня. Оставьте, не закрывая, на 2 минуты, затем извлеките чеснок, цедру, имбирь и мяту. 4. Верните соус на огонь и добавьте петрушку. Перемешайте вилкой, посолите и поперчите и готовьте, пока не разогреется, примерно 2 минуты.