Кореш из зеленой фасоли, говядины и помидоров

6 порций - 1 час 30 минут
: Говядина: 600 г Помидоры: 600 г Зеленая стручковая фасоль: 600 г Томатная паста: 2 столовые ложки Красный лук: 2 головки Молотая корица: 1 чайная ложка Растительное масло: 50 мл Топленое масло: 50 г Турмерик: ½ чайной ложки Лайм: 1 штука Рис басмати: 500 г Сливочное масло: 50 г Шафран: щепотка Йогурт: 50 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  746

  ккал

• Белки

  29

  грамм

• Жиры

  36,9

  грамм

• Углеводы

  73,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В глубоком сотейнике разогреть на среднем огне растительное и топленое масло. 2. Обжарить на нем нарезанный тонкими полукольцами лук, пока он не станет мягким. 3. Всыпать в сотейник нарезанную тонкими ломтиками говядину и обжаривать ее вместе с луком в течение пятнадцати минут. После чего перемешать мясо и лук с цедрой лайма, турмериком, солью, корицей, молотым черным перцем, жарить еще минуту и смешать с мелко нарезанными помидорами. 4. Дождаться, пока рагу закипит, и убрать огонь до минимума. Тушить тридцать минут, после чего добавить фасоль, томатную пасту, сок лайма, перемешать и тушить еще полчаса. 5. За эти тридцать минут надо сделать следующее: рис басмати залить подсоленной водой на два пальца, довести воду до кипения, убрать огонь до среднего, накрыть крышкой и варить рис двенадцать минут. После чего добавить в рис щепотку шафрана и сливочное масло. Перемешать рис с маслом, йогуртом и шафраном, довести до кипения, выключить огонь и подержать еще пять минут под крышкой. 6. Подавать к корешу. На отдельном блюде. Или вывалив соус на рис.