Тушеный стейк

6 порций - 2 часа 40 минут
: Петрушка: 1 пучок Томатная паста: 2 столовые ложки Говяжья вырезка: 1 кг Тимьян: 1 чайная ложка Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Сливочное масло: 100 г Пшеничная мука: 50 г Чеснок: 3 головки Лук репчатый: 1 головка Морковь: 1 штука Лавровый лист: 1 штука Сельдерей: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  574

  ккал

• Белки

  34,6

  грамм

• Жиры

  40,8

  грамм

• Углеводы

  18,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней мясо. Обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле в глубоком сотей­нике: шесть минут с одной сторо­ны и шесть с другой. 2. Вынуть мясо из сотейника и переложить на отдельную тарелку, а в сотейник добавить к уже имеющемуся там соусу немного сливочного масла, четыре мелко нарублен­ных зубчика чеснока, две целые чесночные головки, нарезанные морковь и сельдерей, лавровый лист и мелко нарубленный лук. Тушить все это в течение восьми минут. Потом добавить соль, перец и томатную пасту, петрушку, сухой тимьян и тушить еще пять минут. 3. Вернуть в сотейник говядину, упаковать сотейник в фольгу и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов на два часа.После чего достать из духовки, переложить на большое блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подавать, например, с вареной капустой кольраби.