Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона

4 порции - 2 часа
: Картофель: 1 кг Сливочное масло: 500 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Молоко: 150 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1159

  ккал

• Белки

  6,8

  грамм

• Жиры

  105,5

  грамм

• Углеводы

  48,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Картофель отварить. Далее остудить и снять кожу. Протереть. Протертый картофель выложить в сотейник на очень маленький огонь. 2. Добавить ледяное, предварительно замороженное при температуре минус 25 градусов сливочное масло, нарезанное кубиками и вмешать его в картофель, не снимая с огня. 3. Когда все масло растворится в картофеле, снять сотейник с огня, влить молоко. Затем посолить и поперчить по вкусу.