Пирог с козьим сыром

4 порции - 2 часа
: Черная фасоль: 110 г Зеленая французская чечевица: 75 г Лущеный горох: 75 г Брюква: 50 г Морковь: 50 г Корень сельдерея: 50 г Лук репчатый: 1 головка Зеленый перец: 1 штука Зелень: 1 пучок Молотая шелуха мускатного ореха: ¼ чайной ложки Кайенский перец: ¼ чайной ложки Козий сыр: 110 г Картофель: 700 г Помидоры: 225 г Сливочное масло: 50 г Молоко: 2 столовые ложки Соль: по вкусу Тертый сыр пармезан: 25 г Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  543

  ккал

• Белки

  24,6

  грамм

• Жиры

  20,1

  грамм

• Углеводы

  68,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Фасоль замочить на ночь. 2. Положить в кастрюлю фасоль (без жидкости),очищенный горох и чечевицу. Залить 725 мл кипятка, посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне 50-60минут. Готовые бобовые размять вилкой. 3. Приготовить картофель в пароварке. 4. Морковь, брюкву, сельдерей, сладкий перец без семян, луковицу измельчить в кухонном комбайне. Обжарить их на сливочном масле в течение 10-15 минут, до их мягкости. 5. Помидоры опустить на 15-30 секунд в кипяток, достать из воды и снять кожицу. Мякоть нарезать на ломтики. 6. Соединить овощи с бобовыми, добавить зелень, специи, посолить, поперчить. Полученную массу поместить в форму, смазанную сливочным маслом. Поверх массы выложить ломтики помидоров. 7. К готовому картофелю добавить масло, молоко, козий сыр и тщательно растолочь до консистенции однородного пюре. Посолить, поперчить и выложить в форму поверх остальных ингредиентов. 8. Посыпать пармезаном и запекать в течение 20-25 минут при 190 градусах, до золотистой корочки.