Телятина под пармезаном

4 порции - 50 минут
: Оливковое масло: 3 столовые ложки Чеснок: 1 зубчик Кайенский перец: щепотка Тростниковый сахар: щепотка Консервированные помидоры: 400 г Орегано: 3 чайные ложки Пшеничная мука: 40 г Яйцо куриное: 2 штуки Толченые сухари: 65 г Телячьи отбивные: 4 штуки Тертый сыр пармезан: 35 г Сыр моцарелла: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  609

  ккал

• Белки

  55,5

  грамм

• Жиры

  32,6

  грамм

• Углеводы

  25,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. 2. В небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне, добавьте чеснок и обжарите 30 секунд. Добавьте кайенский перец, сахар, помидоры и половину орегано, хорошо перемешайте и томите 20 минут, периодически помешивая. Приправьте специями. 3. Положите муку в миску и добавьте специи. В другой миске взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды. Смешайте сухари с оставшимся орегано и специями и насыпьте в третью миску. 4. Положите мясо между 2 кусками пищевой пленки и отбейте до толщины 5 мм. Обмакните мясо сначала в муку со специями, затем в яйцо и потом в сухари. 5. Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде и жарьте отбивные до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в огнеупорную посуду в 1 слой и залейте сверху соусом. Посыпьте моцареллой, а сверху пармезаном. Запекайте 20 минут до румяной корочки.