Салат из печеных перцев

6 порций - 1 час
: Сладкий перец: 12 штук Хересный уксус: 50 мл Оливковое масло: 150 мл Сахар: 1 столовая ложка Зеленый базилик: 100 г Петрушка: 50 г Чеснок: 8 зубчиков Соль: по вкусу Молотый красный перец: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  363

  ккал

• Белки

  6,1

  грамм

• Жиры

  25,1

  грамм

• Углеводы

  27,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Перцы разрезать на половинки, очистить от семечек и прочих внутренних проблем, смазать оливковым маслом, посолить и отправить в духовку, разогретую до двухсот градусов. 2. Запекать до тех пор, пока перцы не станут мягкими и пахучими. Если при этом у них слегка подгорит кожица — ничего страшного. Это добавляет пикантности вкусу и аромату, а подгоревшие участки легко удаляются. 3. Запеченные перцы надо извлечь из духовки, остудить до той степени, чтобы их можно было нарезать толстой лапшой. Нарезать лапшу из перцев и смешать ее с оливковым маслом, хересным уксусом, мелко нарубленной петрушкой, давленым чесноком и цельными листьями ­зеленого базилика. Посолить, поперчить, перемешать еще раз, дать настояться некоторое время и подавать. Хорошо — с хрустящими сухариками, обжаренными в растительном масле.