Мидии с соусом и домашними чипсами

2 порции - 55 минут
: Оливковое масло: 1 столовая ложка Зеленый лук: 2 стебля Чеснок: 2 зубчика Белое сухое вино: 600 мл Петрушка: по вкусу Мидии в ракушках: 2 кг Крем-фреш: 3 столовые ложки Картофель: 4 штуки Морская соль: по вкусу Подсолнечное масло: 4 столовые ложки Свежий розмарин: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1367

  ккал

• Белки

  96,7

  грамм

• Жиры

  70,2

  грамм

• Углеводы

  41,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Не очищая картофель, нарежьте его на небольшие дольки и выложите на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перемешайте. Поставьте в духовку на 40 минут до румяного состояния. Иногда перемешивайте. 2. Тем временем, разогрейте подсолнечное масло в большой сковороде и пассеруйте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок 10 минут, добавьте вино и несколько веточек петрушки, доведите до кипения, уменьшите огонь добавьте мидии. Накройте крышкой. Готовьте 5 минут, пока ракушки не раскроются, удалите все нераскрывшиеся. 3. Переложите в дуршлаг, чтобы слить лишний сок в миску. Перелейте жидкость в чистую сковороду, доведите до кипения и варите, пока не выпарится на половину. Уменьшите огонь и добавьте крем-фреш, соль и специи. 4. Переложите мидии в небольшую сервировочную кастрюлю, украсьте веточками свежего розмарина. Подавайте с картофельными чипсами и соусом из крем-фреш.