Гуляш с мясом и грибами

8 порций - 2 часа 20 минут
: Сливочное масло: 3 столовые ложки Лук-шалот: 20 штук Сахар: 2 столовые ложки Говядина: 1,4 кг Свежие грибы: 250 г Мясной бульон: 700 мл Слоеное тесто: 400 г Яйцо куриное: 1 штука Дижонская горчица: 2 столовые ложки Зернистая горчица: 2 столовые ложки Семена горчицы: 2 столовые ложки Тимьян: 2 столовые ложки Картофельный крахмал: 40 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  720

  ккал

• Белки

  42,3

  грамм

• Жиры

  43,3

  грамм

• Углеводы

  42,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В разогретом в сковороде масле обжариваем лук в течение 4–5 мин. Перекладываем на тарелку. Растапливаем в кастрюле сахар. Добавляем мясо, готовим, помешивая, 3–4 минут. 2. Добавляем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавляем грибы и лук. Тушим 1 1/2 часа - 2 часа до готовности мяса. 3. Нарезаем тесто на 8 треугольников, выкладываем на два смазанных маслом противня. Смазываем взбитым яйцом, посыпаем семечками горчицы и солью. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10–15 минут, пока тесто не поднимется. 4. В гуляш добавляем обе горчицы и тимьян, смешанный с 3 ст. ложками воды крахмал. Готовим помешивая, 4–5 минут, пока не загустеет. Подаем вместе с треугольничками из теста.