Дорада в виноградных листьях

2 порции - 20 минут
: Дорадо: 2 штуки Консервированные виноградные листья: 12 штук Лимон: 2 штуки Оливковое масло: 2 столовые ложки Апельсины: 1 штука Маринованные каперсы: 2 столовые ложки Корень фенхеля: 2 штуки Чеснок: 2 зубчика

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  702

  ккал

• Белки

  78,1

  грамм

• Жиры

  33,4

  грамм

• Углеводы

  28,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Укладываем виноградные листья внахлест и выкладываем на них среднего размера рыбу. Часть фенхеля нарезаем и посыпаем им рыбу. Лимон нарезаем кружочками и также выкладываем на рыбу. Добавляем соль и перец по вкусу. Заворачиваем виноградные листья и обматываем все шпагатом. 2. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, кладем в нее рыбу в листьях и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200°С. Запекаем в течение 15 минут. 3. Тем временем сделаем салат из фенхеля: нарезаем оставшийся фенхель, смешиваем с каперсами и выдавливаем чеснок. Из второго лимона и апельсина выжимаем сок и заправляем им салат из фенхеля. 4. Готовую рыбу открываем и раскладываем по тарелкам. 5. Соком, образовавшимся при запекании, можно сбрызнуть салат из фенхеля.