Варенье из зеленых грецких орехов

4 порции - 30 минут
: Грецкие орехи: 100 г Сахар: 2 кг Лимон: 1 штука Гвоздика: 10 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2166

  ккал

• Белки

  4,2

  грамм

• Жиры

  16,8

  грамм

• Углеводы

  501,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Незрелые орехи очистить от покрывающей их верхней зеленой корочки и замочить на двое суток в холодной воде, сменяя ее три-четыре раза в день. 2. Затем, слив воду, на сутки залить орехи известковой водой, почаще их перемешивая. 3. После этого орехи промыть холодной водой, проколоть каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замочить в холодной воде на 2 суток. 4. На 6-й день орехи выбрать из холодной воды, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут, а потом откинуть на сито. 5. Сахарный песок смешать с 2 стаканами воды, вскипятить ее и снять пену. В полученный сироп положить орехи, гвоздику, добавить лимонный сок, прокипятить и снять с огня. 6. Когда варенье остынет, вновь вскипятить его. Так повторить три раза, после чего варить до готовности.