Баклажаны по‑пармски с моцареллой

4 порции - 30 минут
: Баклажаны: 3 штуки Сыр моцарелла: 250 г Консервированные помидоры: 2 банки Чеснок: 2 зубчика Оливковое масло: 12 столовых ложек Пшеничная мука: 5 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  770

  ккал

• Белки

  15,4

  грамм

• Жиры

  75,2

  грамм

• Углеводы

  15

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогреть духовку до 220 градусов. 2. Налить в сковороду масло и пропустить чеснок до золотистого цвета. 3. Добавить томаты, соль, перец. Довести до легкого кипения и держать на слабом огне 15 минут. 4. Очистить баклажаны и разрезать вдоль на 5–6 пластинок каждый. 5. Обвалять баклажаны в муке. 6. Обжарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до коричневатого оттенка (учтите, что баклажаны впитывают масло). 7. Нарезать моцареллу тонкими ломтиками. 8. Взять форму для запекания и слегка смазать ее томатным соусом. 9. Уложить слой баклажанов и сверху слой моцареллы. 10. Полить томатным соусом и уложить еще слой баклажанов с томатами, а сверху слой моцареллы. 11. Запекать в духовке, пока моцарелла не растопится и не приобретет коричневатый оттенок (около 30 минут).