Свиные отбивные с рисом

1 порция - 1 час
: Свиная корейка: 160 г Рис: 50 г Панировочные сухари: 10 г Пшеничная мука: 5 г Яйцо куриное: 1 штука Апельсиновый сок: 50 мл Растительное масло: 30 мл Лук-порей: 15 г Каперсы: 15 г Свекла: 100 г Сливки 25%-ные: 40 мл Шнитт-лук: 5 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1372

  ккал

• Белки

  37,9

  грамм

• Жиры

  105,8

  грамм

• Углеводы

  67,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Рис предварительно отварить. Свинину отбить посолить, уложить отварной рис, свернуть рулетом обвалять в муке, затем в яйце, снова муке, снова яйце и сухарях, обжарить во фритюре. 2. Для соуса: апельсиновый сок прогреть добавить каперсы, нарезанный соломкой лук – порей и готовить до тех пор пока лук не станет мягким, а соус не выпарится. 3. Для гарнира свёклу отварить, остудить, очистить от кожицы, нарезать средним кубиком залить сливками и прогреть, до образования сливочного соуса средней густоты. 4. На тарелку выложить рулет из свинины, разрезанный на 2 части наискось, обливают его соусом апельсиновым, рядом горкой выкладывают свёклу тушёную в сливках. 5. Оформляют перьями лука – шнитта.