Говяжьи медальоны в коньячном соусе

2 порции - 30 минут
: Сливочное масло: 2 столовые ложки Лук-шалот: 20 г Коричневый сахар: 1 чайная ложка Куриный бульон: 1 стакан Коньяк: ½ стакана Говяжий бульон: ½ стакана Взбитые сливки: 50 мл Шнитт-лук: по вкусу Говяжья вырезка: 280 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  713

  ккал

• Белки

  29,5

  грамм

• Жиры

  48,4

  грамм

• Углеводы

  10,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости 4 минуты. Добавьте коричневый сахар и перемешивайте 1 минуту. Добавьте оба бульона и коньяк, доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится до 0,5 стакана, примерно 20 минут. Затем вмешайте сливки. 2. Разрежьте мясо на 2 стейка. Посолите и поперчите. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелки. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите. 3. Разрежьте мясо на небольшие кусочки, полейте соусом, посыпьте нарезанным шнитт-луком и подавайте.