Фаршированные огурцы

6 порций - 1 час
: Сливочное масло: 90 г Свежие грибы: 100 г Огурцы: 1 кг Лимон: ½ штуки Петрушка: 3 стебля Ветчина: 150 г Хлебные крошки: 2 столовые ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Подсолнечное масло: 3 столовые ложки Лук репчатый: 1 штука Помидоры: 1 кг Белое сухое вино: 3 столовые ложки Сахар: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  362

  ккал

• Белки

  7,6

  грамм

• Жиры

  28,4

  грамм

• Углеводы

  18,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порежьте огурцы на кусочки длиной 4 см. Смажьте форму для духовки маслом. Чайной ложкой извлеките из огуречных кусочков мякоть и уложите их в подготовленную форму. 2. Отделите грибные шляпки, порежьте их крупными кусками и сложите в тарелку, сбрызнув лимонным соком — а ножки сохраните для какого-нибудь супа. Добавьте к грибам мелко порезанную ветчину. 3. Растопите 25 грамм сливочного масла в ковше, отправьте туда грибы с ветчиной и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите, добавьте мелко порезанную петрушку и хлебные крошки. Уберите ковш с огня. 4. Посолите кусочки огурца и начините их грибной смесью. Положите сверху кусочки оставшегося сливочного масла, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку: запекайте 40 минут при 180 градусах. 5. В это время сделайте томатный соус. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Добавьте мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 7 минут, пока он не станет золотистым. Добавьте букет гарни и лишенные кожи и мелко порезанные помидоры и готовьте, раздавливая их лопаткой, еще 15 минут. Удалите букет гарни и дайте соусу немного остыть: потом пропустите его через блендер, в получившееся пюре вмешайте соль и сахар. 6. Горячие фаршированные огурцы выложите на подогретое блюдо. А теплый еще соус подайте отдельно в соуснике.