Рагу по‑скандинавски

8 порций - 45 минут
: Говяжья лопатка: 900 г Лук репчатый: 1 головка Молотый кориандр: 1 столовая ложка Мускатный орех: ¼ чайной ложки Имбирь: 2 чайные ложки Тимьян: ¼ чайной ложки Пастернак: 225 г Морковь: 450 г Брюква: ½ штуки Картофель: 450 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Вода: 750 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  252

  ккал

• Белки

  24,8

  грамм

• Жиры

  8,2

  грамм

• Углеводы

  20,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Мясо нарезать кубиками по 5 см и обжарить в кастрюле со всех сторон, затем переложить в тарелку. Уменьшить огонь. В образовавшемся жире обжарить измельченный лук, добавить кориандр, имбирь и мускатный орех. 2. Вернуть в кастрюлю говядину, приправить, добавить тимьян, влить воду и довести до кипения. Убавить огонь и тушить, пока мясо не станет мягким. 3. Овощи нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить полчаса. Образовавшийся жир убрать ложкой.