Карпаччо из цукини

4 порции - 10 минут
: Цукини: 600 г Лайм: 1 штука Лимон: 1 штука Чеснок: 1 зубчик Оливковое масло: 50 мл Сыр пармезан: 50 г Кедровые орехи: 20 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  229

  ккал

• Белки

  7,7

  грамм

• Жиры

  19,1

  грамм

• Углеводы

  7,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать сок и цедру лимона и лайма, чеснок и оливковое масло, посолить, поперчить смесь и еще раз перемешать. Заправить этим соусом тонко нарезанные цукини (для нарезки можно использовать сырный нож, овощечистку, но самые аккуратные ломтики выходят, если употреблять поварскую «мандолину»), выложить цукини тонким слоем на тарелке, посыпать крошкой пармезана и кедровыми орешками. Дать помариноваться чуть-чуть и подавать.