Лимонные креветки

6 порций - 1 час
: Лимон: 4 штуки Креветки: 2 кг Семена кориандра: 20 г Белый винный уксус: 100 мл Оливковое масло: 100 мл Сахар: 2 столовые ложки Сушеный красный перец: 1 штука Соль: 2 столовые ложки Лавровый лист: 1 штука Черный перец горошком: 6 штук Петрушка: 1 пучок

1. Настрогать лимонной цедры, выжать лимонный сок, измельчить семена кориандра в ступке или в кофемолке. Смешать вместе цедру, лимонный сок, молотый кориандр, оливковое масло, сахар, столовую ложку соли, разломанный на хлопья красный перец и воду — примерно рюмку, пятьдесят мл. Маринад готов. 2. В кастрюлю с водой бросить лавровый лист, петрушку, перец горошком, столовую ложку соли и сварить во всем этом креветки. Слить воду, достать креветки и перемешать их с маринадом. Распластать креветки по подносу, большой тарелке или противню, запечатать пищевой пленкой и поставить в холодильник на восемь часов. Есть холодными с зеленым салатом.