Медальоны из лосося в яйце и сухарях

6 порций - 25 минут
: Филе лосося: 1 кг Шампиньоны: 500 г Сливочное масло: 40 г Яйцо куриное: 2 штуки Лимон: ½ штуки Пшеничная мука: 40 г Панировочные сухари: 80 г Сливки 10%-ные: 500 мл Кукурузное масло: 1 л Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2008

  ккал

• Белки

  43,7

  грамм

• Жиры

  194,2

  грамм

• Углеводы

  20

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В кастрюлю сложите грибы, сливочное масло, лимонный сок и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и готовьте 6 минут, периодически встряхивая. Снимите с огня и поддерживайте тепло. 2. В одной мелкой тарелке взбейте яйца, в другую насыпьте муку, в третью — панировочные сухари. Разогрейте масло во фритюрнице или сковороде до 180–190 градусов. 3. Филе посолите, обваляйте в муке, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях. Жарьте в масле небольшими партиями до образования золотисто-коричневой корочки. Вынимайте из масла широким ножом, давая лишнему жиру стечь, и держите в тепле, пока готовятся остальные. 4. Кастрюлю с грибами поставьте на медленный огонь, постепенно введите сливки и прогрейте, не доводя до кипения. 5. Полейте грибным соусом рыбу и сразу подавайте блюдо на стол.