Коблер с яблоками, айвой и ромовым изюмом

12 порций - 30 минут
: Темный ром: 1 стакан Темный изюм: 285 г Сливочное масло: 160 г Пшеничная мука: 2 стакана Сахар: 4,5 стакана Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка Соль: ½ чайной ложки Вода: 4 стакана Айва: 1 кг Яблоко: 4 штуки Лимонный сок: 2 столовые ложки Взбитые сливки: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  679

  ккал

• Белки

  4,7

  грамм

• Жиры

  12,4

  грамм

• Углеводы

  130,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Насыпьте изюм в небольшую кастрюлю и залейте ромом. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Снимите с огня и подожгите. Должно гореть 4-5 минут. Перелейте 2 столовые ложки рома в миску (это понадобится для теста). 2. На среднем огне растопите сливочное масло. Готовьте, пока оно не станет светло-коричневым, около 6 минут. Охладите. 3. Смешайте муку, оставив 1 столовую ложку, 1 стакан сахара, мускат и половину соли. Добавьте остывшее масло и 2 ложки оставленного рома. Хорошо вымесите руками. 4. Смешайте воду и 3 стакана сахара и кастрюле. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте очищенную и разрезанную на 4 части айву и варите 15 минут до мягкости. Выньте айву из сиропа и охладите.Порежьте на небольшие кубики и переложите в миску. Накройте пленкой и охладите. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом овальную стеклянную форму. К айве добавьте нарезанные кусочками яблоки, лимонный сок, оставшуюся муку и соль, оставшиеся 0,5 стакана сахара и изюм. Хорошо перемешайте и переложите в форму. Сверху посыпьте приготовленным рассыпчатым тестом. 6. Выпекайте примерно 55 минут до золотистой корочки сверху. Охладите 30 минут и подавайте теплым со взбитыми сливками.