Судак с розовым перцем

2 порции - 20 минут
: Филе судака: 800 г Оливковое масло: 6 столовых ложек Лайм: ½ штуки Розовый перец: 1 чайная ложка Маринованный имбирь: 10 г Кинза: 1 столовая ложка Лимонник: 1 столовая ложка Морская соль: по вкусу Зеленая стручковая фасоль: 150 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  899

  ккал

• Белки

  78,5

  грамм

• Жиры

  62,9

  грамм

• Углеводы

  3,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сначала необходимо приготовить соус с розовым перцем. Для этого смешиваем в миске 4 столовые ложки оливкового масла, выжатый сок из лайма, мелко нарезанный маринованный имбирь, листья кинзы, мелко нарезанный лимонник и розовый перец. Переливаем полученную смесь в соусник. 2. Промываем филе судака под струей холодной проточной воды и удаляем лишнюю влагу, промокнув рыбу бумажным полотенцем. Натираем обе стороны филе морской солью и кладем кожицей вниз на сковороду с разогретым на сильном огне оливковым маслом. 3. Пользуясь лопаточкой, прижимаем рыбу к горячей сковороде и жарим таким образом в течение минуты, пока кожица не станет хрустящей. Затем убавляем огонь, переворачиваем филе и готовим еще примерно 8 минут. 4. Выкладываем филе на тарелку, поливаем соусом и сервируем приготовленной на пару фасолью, нарезанной по диагонали для сервировки.