Салат из кармагского красного риса с сыром фета

4 порции - 30 минут
: Красный рис: 270 г Лук-шалот: 2 головки Сыр фета: 200 г Рукола: 50 г Зеленый лук: ½ пучка Соль: 1 чайная ложка Перец черный молотый: по вкусу Чеснок: 1 зубчик Семена горчицы: 1 чайная ложка Оливковое масло: 2 столовые ложки Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  489

  ккал

• Белки

  14,7

  грамм

• Жиры

  23,6

  грамм

• Углеводы

  54

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В сковороду положить рис, посолить и залить 570 мл кипятка. Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 40 минут. Выключить плиту и дать постоять еще 15 минут. 2. Измельчить в ступке чеснок с 0,5-1 чайной ложкой соли до консистенции пюре. Всыпать горчичные семена и растереть. Добавить уксус и немного черного перца. Влить оливковое масло и венчиком взбить все ингредиенты. 3. Теплый рис переложить на сервировочное блюдо, полить заправкой, перемешать и оставить остывать. Добавить лук-шалот, рукколу и зеленый лук. Перед подачей на стол посыпать измельченным сыром «Фета».