Сырные крокеты с миндалем и горчичным соусом

6 порций - 30 минут
: Картофель: 2 штуки Молоко: 45 мл Яйцо куриное: 1 штука Сыр: 175 г Рубленая петрушка: 2 столовые ложки Яичный белок: 2 штуки Вода: 105 мл Панировочные сухари: 300 г Миндаль: 50 г Сливочное масло: 60 г Пшеничная мука: 15 г Растительное масло: по вкусу Горчица: 5 г Сливки: 60 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  478

  ккал

• Белки

  18,3

  грамм

• Жиры

  24,6

  грамм

• Углеводы

  48,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте воду, добавьте половину сливочного масла и хорошо разомните,затем добавьте взбитые белки, молоко, тертый сыр и петрушку. Берите по 1 столовой ложке теста и лепите крокеты. Внутрь каждого положите по 1 ореху. 2. Смешайте яйцо и 45 мл воды. Быстро окуните крокеты в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях, чтобы они полностью покрыли крокеты. Охладите 1 час. 3. Для соуса растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и слегка обжарьте 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся воду, сливки, горчицу, соль и перец. Верните на огонь и варите, помешивая, пока соус не загустеет. 4. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте крокеты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце. 5. Разложите по тарелкам и подавайте с соусом.