Ножки телячьи или свиные жареные

4 порции - 35 минут
: Телячья нога: 4 штуки Пшеничная мука: ½ стакана Яйцо куриное: 2 штуки Панировочные сухари: 1 стакан Корень петрушки: 1 штука Морковь: 1 штука Лук репчатый: 1 головка Растительное масло: 3 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2822

  ккал

• Белки

  386,4

  грамм

• Жиры

  117

  грамм

• Углеводы

  60

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Ножки телячьи или свиные ошпарить, очистить от шерсти, натереть мукой и опалить, чтобы удалить оставшиеся волоски. После этого ножки промыть, разрезать вдоль на две части, отделив мясо от костей. 2. Затем ножки и кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, лук, соль и варить примерно 3-4 часа. 3. После варки ножки вынуть из бульона шумовкой (отделив и удалив кости - так называемые бабки), посыпать перцем и солью, обвалять в муке, смочить яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде с маслом. 4. На гарнир можно дать картофельное пюре, зеленый горошек, а также огурцы.