Шоколадно-имбирный кекс

4 порции - 2 часа
: Пшеничная мука: 1,5 стакана Какао-порошок: 4 столовые ложки Сахар: ¾ стакана Яйцо куриное: 2 штуки Сливки 20%-ные: 150 мл Сливочное масло: 150 г Разрыхлитель: 1 чайная ложка Миндаль: 250 г Кумкват: 200 г Свежий имбирь: 50 г Черный шоколад 70%: 100 г Молотый имбирь: 1 столовая ложка Молотый кардамон: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1390

  ккал

• Белки

  30

  грамм

• Жиры

  85,2

  грамм

• Углеводы

  124,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Просеять муку, какао-порошок, молотый имбирь и разрыхлитель. 2. Свежий имбирь и кумкваты нарезать тонкой соломкой, обвалять в муке. Добавить щепотку молотого кардамона. Все тщательно перемешать. 3. Растопить сливочное масло. Миндаль и сахарный песок измельчить в комбайне. 4. Смешать в комбайне сливки, яйца и растопленное масло. 5. Сливочно-яичную смесь вылить в муку со специями, вымешивать силиконовой лопаткой, пока она не станет однородной массой. Оставить отдыхать 20 минут. 6. Через 20 минут добавить в тесто миндальную крошку с сахаром, нарезанные кумкват и имбирь. Тщательно перемешать. 7. Плитку горького шоколада порубить ножом, добавить в тесто. Тщательно перемешать. 8. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, выложить в форму тесто. 9. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее кекс на 45 минут. Через 45 минут вынуть кекс, накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут 10. Готовый кекс оставить остыть и отдохнуть на 20-30 минут, вынуть из формы, нарезать на кусочки, выложить на тарелке, посыпать сахарной пудрой.