Лазанья с соусом бешамель, марсалой, пармезаном и луком-шалот

6 порций - 2 часа
: Лук-шалот: 6 штук Сливочное масло: 125 г Пшеничная мука: ½ стакана Молотый мускатный орех: ½ чайной ложки Молоко: 3,75 стакана Куриный бульон: 1 стакан Марсала: ½ стакана Морская соль: ½ чайной ложки Яйцо куриное: 2 штуки Тесто для лазаньи: 12 штук Перец черный молотый: ½ чайной ложки Тертый сыр пармезан: 120 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  3961

  ккал

• Белки

  136,4

  грамм

• Жиры

  45,1

  грамм

• Углеводы

  749,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Лук-шалот (6-7 луковиц) мелко нарезать (должно получится 3/4 стакана). Пассеровать в сливочном масле на среднем огне в тяжелой кастрюле примерно 4 минуты. 2. Когда лук станет мягким, добавить муку и, помешивая ложкой, продолжить пассеровать еще 3 минуты. Затем добавить мускатный орех, медленно влить, помешивая венчиком, молоко и куриный бульон. Довести смесь до кипения и варить, периодически помешивая, 1-2 минуту. 3. Снять кастрюлю с огня и немного остудить, продолжая изредка помешивать. Когда соус будет теплым, добавить в него марсалу, слегка взбитые яйца, морскую соль, перец, тертый пармезан (1/2 стакана) и тщательно перемешать до однородной консистенции. 4. В форму для выпечки (примерно 22х16 см) вылить часть соуса (1,25 стакана). Накрыть 3 листами готового теста (размер примерно 14х6 см). Края листов должны заходить друг на друга. Повторить так еще 3 раза. На последний слой теста вылить оставшийся соус и посыпать пармезаном (1/2 стакана). 5. Выпекать на средней полке в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 45-55 минут. На первые полчаса накрыть лазанью фольгой.