Мидии в соусе из белого вина

4 порции - 20 минут
: Мидии в ракушках: 1 кг Белое сухое вино: 500 мл Сливки 35%-ные: 100 мл Шафран: щепотка Чеснок: 4 зубчика Кинза: 50 г Лимонная трава: 1 стебель Сливочное масло: 50 г Кайенский перец: щепотка Лавровый лист: 1 штука Соль: по вкусу Лук репчатый: 1 головка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  413

  ккал

• Белки

  24,8

  грамм

• Жиры

  23

  грамм

• Углеводы

  7,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Мелко нарубить лук и чеснок. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок до мягкости. Залить вином, бросить лавровый лист и стебель лимонной травы и варить на медленном огне десять минут. 2. Затем высыпать в сковородку мидии и варить, пока они не раскроются. Те, что не раскрылись, сразу безжалостно выбросить. 3. Раскрывшиеся переложить в отдельную миску, бульон процедить в сотейник и поставить на медленный огонь, добавив туда сливок, щепотку шафрана и кайенского перца. 4. Варить соус пять минут, попробовать, посолить, если нужно, смешать с мелко нарубленной кинзой и залить соусом мидии.