Брюссельская капуста под корочкой

6 порций - 1 час 30 минут
: Соль: по вкусу Сыр грюйер: 80 г Молоко: 500 мл Пшеничная мука: 2 столовые ложки Оливковое масло: 2 столовые ложки Сливочное масло: 25 г Брюссельская капуста: 1,5 кг

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  323

  ккал

• Белки

  18,8

  грамм

• Жиры

  17,3

  грамм

• Углеводы

  28

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовьте брюссельскую капусту: удалите внешние листья и ножки. Промойте в воде с уксусом или лимонным соком. Вскипятите соленую воду, отправьте туда горсть капусты и закройте крышкой: когда вода снова будет закипать, всыпьте еще горсть. Когда вся капуста окажется в кастрюле – снимите крышку, чтобы овощи не потеряли своего естественного зеленого цвета. Общее время приготовления 20-25 минут. 2. В это время растопите сливочное масло с растительным в сковороде, вмешайте муку и готовьте, 2 минуты. Медленно вливайте молоко, и готовьте, помешивая, еще 8 минут. 3. Отправьте содержимое кастрюли с капустой в дуршлаг и промойте под холодной водой. Капусту выложите в огнеупорную форму, полейте соусом и засыпьте тертым сыром. Пеките 10-15 минут при 180 градусах, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте сразу, в этой же посуде.