: Нут: 225 г Семена кориандра: 1 чайная ложка Сливочное масло: 50 г Семена тмина: 1 чайная ложка Лук репчатый: 1 головка Зеленый перец: 1 штука Чеснок: 3 зубчика Перец чили: 2 штуки Куркума: 1 чайная ложка Свежая кинза (кориандр): 40 г Йогурт: 500 г Лимон: ½ штуки Яйцо куриное: 1 штука Мука грубого помола: 3 столовые ложки Красный лук: 1 головка Соль: по вкусу Растительное масло: 2 столовые ложки Перец черный молотый: по вкусу
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
573
ккал
-
Белки
21,5
грамм
-
Жиры
29,4
грамм
-
Углеводы
57,2
грамм
1. Замочить нут в холодной воде на ночь. Слить жидкость, залить чистой холодной водой, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут. Жидкость слить. 2. Измельчить листья кориандра, оставив несколько веточек для украшения. 3. Натереть корку половины лимона, выжать сок. 4. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, смешать с чайной ложкой натертой корки лимона и лимонным соком (оставить 2 чайные ложки сока для биточков), добавить 3 столовые ложки листьев кориандра, дать настояться минимум 30 минут. 5. Семена кориандра и тмина обжарить 1–2 минуты (семена должны зарумяниться и начать потрескивать). Переложить в ступку и перетереть. 6. Почистить и нарезать мелко лук, зеленый перец, перец чили, чеснок. Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить нарезанные лук, перцы, чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавить специи и куркуму, подержать еще 30 секунд. 7. Измельчить нут в комбайне, перемешать с оставшимся нарубленным кориандром, добавить луковую смесь, 3 столовые ложки йогурта, 2 чайные ложки лимонного сока, оставшуюся натертую корку лимона. Перемешать, посолить, поперчить. 8. Когда масса немного остынет, слепить 8 биточков, смазать каждый взбитым яйцом, обвалять в муке. Обжарить с двух сторон в растительном масле до золотисто-коричневой корочки (примерно по минуте с каждой стороны). 9. Дать маслу стечь и подавать с салатом из красного лука и йогуртом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий