Черное ризотто с морепродуктами

6 порций - 1 час 10 минут
: Сливочное масло: 100 г Рыбный бульон: 1 л Красный лук: 1 головка Чеснок: 2 зубчика Кальмары: 2 штуки Рис для ризотто: 350 г Чернила кальмара: 3 столовые ложки Белое сухое вино: 150 мл Оливковое масло: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  568

  ккал

• Белки

  39,4

  грамм

• Жиры

  22,2

  грамм

• Углеводы

  49

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения и сделайте очень маленький огонь. 2. Растопите сливочное масло в большой сковороде и жарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Увеличьте огонь и добавьте мелко нарезанных кальмаров, оставив щупальцы. Жарьте 4 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте. Добавьте рис и уменьшите огонь. Посолите и все хорошо перемешайте. 3. Налейте чернила в рис вместе с вином. Увеличьте огонь и помешивайте, пока жидкость не выпарится. 4. Сделайте средний огонь и влейте в рис половник кипящего бульона, постоянно помешивайте. Когда бульон выкипит, добавьте еще половник и так готовьте примерно 20 минут или до готовки риса. Вы можете на использовать весь бульон. 5. Разогрейте оливковое масло в сковороде и быстро обжарьте щупальца до золотистого состояния. Переложите щупальца к ризотто и подавайте немедленно.