Тосты с козьим сыром и запеченным в хересном уксусе луком

4 порции - 1 час 40 минут
: Козий сыр: 200 г Хересный уксус: 85 мл Испанский лук: 450 г Черная патока: 25 г Оливковое масло: 7 столовых ложек Кудрявый салат: 1 пучок Рукола: 50 г Чеснок: 1 зубчик Крупная соль: 1 чайная ложка Сухая горчица: 1 чайная ложка Перец черный молотый: по вкусу Бальзамический уксус: 2 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  558

  ккал

• Белки

  13,3

  грамм

• Жиры

  46,1

  грамм

• Углеводы

  22,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В глубокой миске смешать патоку и 75 мл хересного уксуса, взбить венчиком и оставить на 10 минут, чтобы сахар растворился полностью. 2. Очищенные луковицы, не срезая основания, разрезать пополам вдоль, а затем на четыре части, выложить в смесь уксуса и сахара, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешать. 3. Разогреть духовку до 230 градусов. 4. Положить лук на слегка смазанный оливковым маслом противень, залить остатками жидкости, посолить и поперчить. Поставить на верхний уровень духовки и запекать в течение 15 минут. Перевернуть кусочки и запекать еще 15 минут. Дать остыть. 5. В ступке растолочь чеснок с солью, добавить горчичный порошок, перемешать. Добавить оставшийся уксус, оливковое масло, взбить массу венчиком. Заправить перцем. 6. Козий сыр разрезать на четыре части, поперчить. Выложить кусочки на смазанный оливковым маслом лист. Поставить на гриль (гриль должен быть разогрет до максимума) и запекать до золотистой корочки примерно 5–7 минут. 7. На каждую тарелку выложить листья салата, немного руколы, на середину поместить по кусочку запеченного сыра, вокруг положить лук и сбрызнуть заправкой. Подавать с хрустящим хлебом.