Курица с имбирем и морковью

3 порции - 1 час
: Куриная грудка: 2 штуки Имбирь: 1 штука Морковь: 2 штуки Кинза: ½ пучка Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки Соевый соус: 2 столовые ложки Сахар: 1 чайная ложка Кунжутные семечки: 1 чайная ложка Лук-порей: ½ стебеля Растительное масло: 100 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  598

  ккал

• Белки

  43,1

  грамм

• Жиры

  38

  грамм

• Углеводы

  21,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Куриные грудки нарезать полосками в палец толщиной поперек волокон. В общем, чтоб потом удобно было готовое блюдо брать палочками. 2. Отложить в миску, залить соевым соусом, убрать в холодильник. 3. Нашинковать имбирь, не слишком мелкой соломкой нарезать морковь. 4. Не мелко нарезать кинзу. Нашинковать светло-зеленую часть лука-порея. 5. В воке как следует разогреть растительное масло. Ввести морковь и имбирь. Жарить, постоянно помешивая, пока морковь не размягчится до состояния аль денте и масло не изменит цвет и запах. 6. Шумовкой вытащить овощи из сковороды, отжимая масло о стенки. 7. Всыпать крахмал в курицу, размешать руками и перенести на сковороду. Обжаривать до изменения цвета курицы на золотистый. 8. Посыпать сахаром, перемешать. 9. Вернуть в вок овощи, уменьшить огонь, всыпать лук-порей, залить соевым соусом, перемешать и тушить 7–10 минут. 10. За пару минут до подачи всыпать кинзу, готовое блюдо посыпать кунжутными семечками. 11. Неплохо дополнит вкус блюда сок четверти лимона, введенный во время перехода к тушению, а также тертая цедра лимона, введенная вместе с кинзой. Но это не так принципиально. Важно сохранить самостоятельность моркови и имбиря, чтоб они не расквасились во время тушения. Так что не передерживайте на сковороде, пусть рис или лапша уже подоспеют.