Мцвади из баранины

4 порции - 30 минут
: Баранина: 1 кг Лук репчатый: 8 головок Баклажаны: 4 штуки Курдючное сало: 60 г Гранаты: 1 штука Свежая мята: по вкусу Кинза: по вкусу Петрушка: по вкусу Морская соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Красное сухое вино: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  834

  ккал

• Белки

  45,9

  грамм

• Жиры

  54,3

  грамм

• Углеводы

  46,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Режем мясо на куски размером с половину спичечного коробка. Посыпаем солью, нанизываем на шампур вперемежку с мелкими очищенными луковицами и жарим до полной готовности на углях, без пламени. К шашлыку подаем зелень, зерна граната и соусы — например, ткемали, чесночную воду или гранатовый соус. 2. На гарнир можно приготовить баклажаны. Удаляем плодоножку и вдоль каждого баклажана делаем неглубокий разрез. Насыпаем туда перец, соль и вкладываем кусочек курдючного сала. При желании можно добавить зелень петрушки, мяту или кинзу. 3. Баклажаны нанизываем на шампур и жарим на углях до тех пор, пока они не станут мягкими. Не забываем запивать мцвади сухим красным вином.