Плов с бараньей лопаткой

12 порций - 2 часа
: Баранья лопатка: 1,5 кг Круглый рис: 1 кг Морковь: 1 кг Лук репчатый: 1 головка Чеснок: 3 головки Специи: по вкусу Растительное масло: 3 столовые ложки Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  732

  ккал

• Белки

  21,5

  грамм

• Жиры

  36,2

  грамм

• Углеводы

  75,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Промыть и замочить в воде рис, оставить на некоторое время. 2. Натереть на терке морковь. Почистить и нарезать полукольцами луковицу. Нарезать мясо на куски примерно 5х5х5 см. 3. Поставить вок на огонь, налить растительное масло. 4. Положить лук, поджарить его до коричневого цвета, вынуть и смело выкинуть. 5. Положить мясо, обжарить в течение 1–2 минут. 6. Добавить морковь, перемешать с мясом. Посолить, поперчить, добавить пряностей побольше и жарить до готовности мяса. 7. Уменьшить огонь и выложить сверху ровным слоем рис. Налить воды так, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см. 8. Насыпать пряностей, посолить, чтобы рис не был совсем пресным. 9. Воткнуть в рис чесночины (неочищенные головки). 10. Накрыть крышкой и ждать, пока рис впитает в себя всю воду. Выключить огонь и перемешать.