Торт «Три шоколада» со сливками

10 порций - 2 часа
: Молочный шоколад: 200 г Горький шоколад: 200 г Белый шоколад: 200 г Желатин в пластинах: 1 штука Яичный желток: 6 штук Сливочное масло: 60 г Сливки 34%-ные: 450 г Бисквитная основа для торта: 150 г Грецкие орехи: 20 г Кедровые орехи: 20 г Какао-порошок: 20 г Ликер «Амаретто»: 50 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  641

  ккал

• Белки

  8,5

  грамм

• Жиры

  46,2

  грамм

• Углеводы

  46,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Бисквит натираем на крупной терке, добавляем измельченные орехи, амаретто, какао, перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и укладываем пергамент. Бисквит укладываем в форму равномерным слоем. 2. Готовим слои шоколада. На слой шоколада берем 200 грамм шоколада, 2 желтка, 20 грамм сливочного масла, 150 мл взбитых сливок,1/3 пластины желатина. На водяной бане растапливаем шоколад, желтки, сливочное масло, вводим замоченный желатин, перемешиваем. Слегка остужаем и вводим взбитые сливки. Вливаем на бисквит сперва молочный слой, далее — белый, далее — горький. Каждый слой ставим в холодильник (морозилку) на 20 минут. 3. Торт замораживаем слегка и нарезаем на порции. 4. Украшаем по своему усмотрению и желанию. В данном случае я украсил ягодами, взбитыми сливками, твилем и шоколадом.