Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом

6 порций - 1 час
: Куриное филе: 600 г Свежие шампиньоны: 300 г Лук репчатый: 2 головки Сливки: 150 г Белый хлеб: 150 г Зеленый базилик: 20 г Мадера: 50 г Мускатный орех: щепотка Яйцо куриное: 1 штука Сливочное масло: 50 г Рафинированное масло: 4 столовые ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Сахар: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  448

  ккал

• Белки

  30

  грамм

• Жиры

  25,6

  грамм

• Углеводы

  20,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить. 2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости. 3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут. 4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить. 5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать 6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.