Котлеты из брюквы

4 порции - 30 минут
: Брюква: 1 кг Сливочное масло: 4 столовые ложки Яйцо куриное: 4 штуки Панировочные сухари: 200 г Мускатный орех: по вкусу Вода: 3 стакана Изюм: 190 г Сахар: ½ стакана Сметана: 115 г Пшеничная мука: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  824

  ккал

• Белки

  18,1

  грамм

• Жиры

  32,2

  грамм

• Углеводы

  118,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Брюкву очистить от кожицы, разрезать на куски, залить горячей водой и дать постоять 10–15 минут. 2. Затем слить воду, сложить брюкву в кастрюлю, налить кипящую воду и варить до мягкости; после этого брюкву пропустить через мясорубку, посолить, вбить в нее яйца, положить растопленное масло, истолченные белые сухари, мускатный орех и все это хорошо выбить; из полученной массы разделать котлеты, обсыпать их сухарями и жарить на масле. 3. К котлетам приготовить соус: вымытый изюм сложить в кастрюлю, налить воды, положить масло, сахар и варить 15 минут (с момента закипания); затем добавить в соус сметану, столовую ложку муки, размешать и вскипятить.