Свекольные листья под маринадом

6 порций - 1 час
: Пшеничная мука: 5 столовых ложек Соль: по вкусу Лавровый лист: 3 штуки Белый винный уксус: 3 столовые ложки Чеснок: 4 зубчика Подсолнечное масло: 300 мл Свекольная ботва: 1,5 кг

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  548

  ккал

• Белки

  6,9

  грамм

• Жиры

  51,4

  грамм

• Углеводы

  26,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Промойте листья свеклы, мелко порежьте, сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20 минут. Слейте воду. 2. Просейте муку со щепоткой соли в миску, влейте 250 мл воды и замесите тесто. Потом добавьте в него листья. 3. Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде до температуры 18- градусов. Столовой ложкой набирайте небольшие горки смеси и отправляйте их жариться – частями, штук по 5-6 – пока они не станут золотистыми. Это займет 3-4 минуты. Снимайте их со сковородки шумовкой и складывайте на бумажное полотенце. 4. Сделайте маринад: перелейте 6 ложек подсолнечного масла на маленькую сковородку и разогрейте. Добавьте чеснок и готовьте несколько минут, пока он не потемнеет. Добавьте лавровый лист и готовьте еще несколько минут. Уберите сковородку с огня и добавьте 350 мл воды, потом влейте уксус. Верните на огонь, разогрейте, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Удалите чеснок и лавровый лист и вылейте маринад на обжаренные свекольные горки. Дайте блюду 5 минут – чтобы листья впитали маринад.