Тушеный свиной окорок с овощами

6 порций - 30 минут
: Соленый репчатый лук: 300 г Пастернак: 3 штуки Морковь: 2 штуки Сливочное масло: 40 г Свиной окорок: 1,5 кг Красное сухое вино: 3 столовые ложки Помидоры: 1 штука Говяжий бульон: 250 мл Оранжевый сладкий перец: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  778

  ккал

• Белки

  47,7

  грамм

• Жиры

  59,3

  грамм

• Углеводы

  13

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Положите лук в миску и залейте кипящей водой, оставьте на 1 минуту, затем обсушите. Охладите и очистите. 2. Разрежьте морковь и пастернак пополам, затем на небольшие кусочки. Перец избавьте от сердцевины и порежьте кубиками. Растопите половину сливочного масла в большой сковороде, добавьте лук, морковь, пастернак и перец и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. 3. Переложите на тарелку. Растопите оставшееся масло, выложите мясо и подрумяньте со всех сторон. Увеличьте огонь и налейте вино. Доведите до кипения, затем добавьте нарезанный помидор и бульон. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до маленького, накройте крышкой и тушите 2 часа, перевернув 1 раз. 4. Добавьте овощи и тушите, накрыв, еще 1 час. 5. Переложите мясо со сковороды и заверните в фольгу, оставьте на некоторое время. 6. Снова сделайте сильный огонь и доведите до кипения соки в сковороде с овощами, тушите 10 минут. Посолите. 7. Порежьте мясо на куски и подавайте с овощами, полив соками из сковороды. Подавайте с горчицей.