Бургеры из тунца с травяным майонезом

4 порции - 1 час
: Чеснок: 4 зубчика Яичный желток: 2 штуки Оливковое масло: 255 мл Рубленая петрушка: 3 столовые ложки Укроп: 1 столовая ложка Дижонская горчица: 2 чайные ложки Лимонный сок: 1 столовая ложка Красный винный уксус: 1 столовая ложка Каперсы: 1 столовая ложка Филе анчоуса: 4 штуки Филе тунца: 4 штуки Булочка: 4 штуки Красный лук: 2 головки Сливочное масло: по вкусу Смесь салатных листьев: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1599

  ккал

• Белки

  100,7

  грамм

• Жиры

  90,3

  грамм

• Углеводы

  86,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В блендер положите чеснок, желтки и взбивайте 10 секунд. Продолжая взбивать, медленно вливайте масло, оставив 2 столовые ложки. Когда смесь загустеет, лейте масло быстрее, для получения кремообразной консистенции. Добавьте петрушку, укроп, горчицу, лимонный сок, уксус, каперсы и филе анчоусов. Опять взбейте до однородной консистенции. Поставьте в холодильник. 2. Разогрейте гриль. Смажьте стейки маслом и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте оставшееся масло к тонко нарезанному луку, хорошо перемешайте и жарьте на гриле 2 минуты, пока лук не станет мягким и не начнет карамелизоваться. 3. Разрежьте булочки горизонтально пополам и смажьте сливочным маслом, выложите на гриль, масляной стороной вниз. Жарьте 1 минуту до образования характерных полосок. 4. На 4 половинки булок выложите немного салатных листьев, немного лука, по куску тунца и полейте майонезом. Посолите и поперчите. Накройте вторыми половинками булок.