Лимонный творожный торт

8 порций - 1 час
: Сливочное масло: 130 г Печенье: 250 г Сахар: 160 г Вода: 125 мл Желатин: 15 г Яичный желток: 6 штук Лимон: 1 штука Творог: 500 г Взбитые сливки: 400 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  584

  ккал

• Белки

  18,4

  грамм

• Жиры

  34,9

  грамм

• Углеводы

  51,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Раскрошите печенье (можно пропустить через мясорубку или раскатать скалкой в полиэтиленовом пакете). 2. Растопите масло в кастрюле на небольшом огне и тщательно смешайте с раскрошенным печеньем. В форму для торта выложите эту смесь для основы ровным слоем, плотно прижмите по всей площади и заморозьте. 3. Растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите (3-5 минут). Пока делается сироп – выжмите сок из лимона и натрите цедру. 4. Взбейте желтки, в них тонкой струйкой влейте сахарный сироп (посуда должна быть жаростойкой!), не прекращая взбивание. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет бесцветной и не остынет. 5. Растворите желатин в оставшейся воде. Смешайте творог, цедру, лимонный сок, желатин и смесь желтков с сиропом. Мешайте до однородности. 6. Взбейте сливки до густой пены и добавьте в смесь. 7. Выложите в форму на основу из печенья (предварительно охлажденную до твердого состояния). Охлаждайте в холодильнике несколько часов, пока торт не застынет. 8. Украсьте торт свежими ягодами или консервированными персиками.