Утиные грудки в перце под черничным соусом

4 порции - 30 минут
: Сахар: ¼ стакана Вода: 2 столовые ложки Куриный бульон: 1,5 стакана Бальзамический уксус: 2,5 столовые ложки Сухофрукты: 1 стакан Тертый имбирь: 1 столовая ложка Утиная грудка: 2 штуки Свежемолотый черный перец: 4 чайные ложки Сливочное масло: 2 столовые ложки Замороженная черника: ¾ стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  677

  ккал

• Белки

  31,9

  грамм

• Жиры

  42,2

  грамм

• Углеводы

  48,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду и поставьте на маленький огонь, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите, не перемешивая, примерно 8 минут, до состояния карамели. Введите уксус, затем бульон и варите на медленном огне примерно 20 минут, пока объем не уменьшится до 1 стакана. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанные сухофрукты и имбирь. Оставьте на 30 минут. 2. Тем временем, в нескольких местах проколите кожу на грудках с помощью вилки, но не задевая мясо. Посолите и щедро натрите перцем. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите мясо, кожей вниз, и готовьте до золотистой и хрустящей корочки примерно 15 минут. Переверните и жарьте еще 8 минут для средней прожарки. Выложите на тарелку и оставьте на 10 минут. 3. Подогрейте соус на маленьком огне. Введите масло небольшими кусочками, затем чернику. Посолите и поперчите. 4. Порежьте утиные грудки и подавайте с соусом.