Мраморные яйца

4 порции - 10 часов
: Анис (бадьян): 2 штуки Яйцо куриное: 8 штук Соевый соус: 3 столовые ложки Соль: ½ столовой ложки Черный чай: 2 штуки

1. Положить яйца в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь, довести воду до слабого кипения и после этого варить яйца двенадцать минут. 2. Когда яйца сварятся, дать им остыть, залив холодной водой. Затем осторожно покатать яйца по столу, чтобы скорлупа слегка растрескалась. 3. В кастрюлю с водой положить потрескавшиеся яйца (вода должна слегка прикрывать их) влить темный соевый соус, добавить соль, пакетики чая и бадьян. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить при слабом кипении два часа. Сняв яйца с огня, оставить их на восемь часов в отваре. 4. Подавать очищенными, с зеленым луком и крупной морской солью.