Салат из фасоли адуки и шелушенного риса

6 порций - 30 минут
: Сухая фасоль адзуки: 110 г Шелушенный рис басмати: 280 г Зеленый сладкий перец: 1 штука Стебель сельдерея: 2 штуки Зеленый лук: 1 штука Листья сельдерея: 4 штуки Огурцы: ½ штуки Соль: 2 чайные ложки Перец черный молотый: по вкусу Оливковое масло: 120 мл Винный уксус: 1 столовая ложка Чеснок: 1 зубчик Сухая горчица: 1 чайная ложка Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  396

  ккал

• Белки

  5,2

  грамм

• Жиры

  20,2

  грамм

• Углеводы

  48,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В кастрюлю среднего размера поместить фасоль вместе с водой, в которой она вымачивалась, довести до кипения и не снимая крышки варить 50–60 минут. 2. Высыпать рис в сковороду, немного посолить и залить 570 мл кипятка, довести до кипения. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут. 3. Ингредиенты для заправки (оливковое масло, чеснок, горчичный порошок, винный уксус, соль и мелконарезанную петрушку) поместить в салатник и взбить. Сверху выложить теплый готовый рис и фасоль, аккуратно перемешать вилкой. 4. Остудить, добавить нарезанные овощи, посолить и поперчить по вкусу. Подавать на стол, украсив нарезанными листьями сельдерея.